第115章 浇汁土豆泥

    “班长，你就交给好了，既然要庆祝文工团女同志到，今天顿饭一定会做好吃，你就放心！”

    听宁禾肯定，班长也好再说什，他让将所猪下水都拿了过。

    赵兰在宁禾身旁小声劝她：“小宁，猪下水好做，前买过猪下水，做给家杨吃，哪曾想杨碰都碰一下，说味儿。”

    宁禾对赵兰说：“赵兰姐，个方法做出猪下水，绝对味道！”

    宁禾吃过她妈妈做卤猪杂，那味道可好吃了，猪杂用卤水卤过，特别香，又十分嚼劲。

    她虽然处理过猪下水，但她看过她妈妈做，今天宁禾就打算复刻出妈妈牌卤猪杂。

    听宁禾信心，赵兰也就松了口气：“小宁，什需要做，你尽管使唤就好。”

    宁禾笑着点头：“放心，赵兰姐，很多地方需要你帮忙。”

    猪下水拿，宁禾跟赵兰一起把猪下水通通清洗干净，然再加盐搓匀腌制两个小时。

    在等待过程中，宁禾开始准备卤水要用材料。

    宁禾记得，她妈妈当时做卤水，提前一晚用猪骨加水熬制一晚上猪骨汤做，对于宁禾说，做完全及。

    她现在就只能用清水做。

    宁禾将清水煮沸，加入各种调料跟香料，熬至香味溢出，再将腌制好猪下水用清水冲洗干净，放入烧开水中，加葱段跟姜片煮十五分钟祛味，然再捞出用清水清洗干净。

    最将清洗好猪下水放进卤水中，再加上黄酒跟盐煮上一个小时。

    煮透煮熟捞出，提前放凉一碗卤水，将捞出猪下水放在凉卤水里浸泡半个小时。

    一份卤味就做好了。

    赵兰诧异地问宁禾：“小宁，猪下水就做好了？”

    宁禾点头：“等浸泡入味了，再捞出切好就可以了。”

    “那做出猪下水，会味道？”赵兰疑惑地问。

    宁禾轻声对赵兰说：“赵兰姐，猪下水也第一次做。”

    赵兰瞪大睛看她：“什！你前做过？！”

    宁禾又点了点头，诚实道：“做过，但看娘做过，也吃过娘做。”

    赵兰瞬间些泄了气，搞了半天，小宁竟然做过猪下水！

    第一次做出猪下水，能好吃吗？

    宁禾注意到赵兰神上变化，她想得再做点儿别菜好。

    她去看了下班长他们那边，做都家常菜，类似于前她带着谦霖食堂吃过那些。

    大多数食材都被炊事员拿去了，唯独剩下一箩筐土豆。

    班长所顾虑，他们觉得，些嫂子们就算做过菜，那也在家里头做家常小菜，别估计做太。

    就将所食材都拿走了，剩下土豆，准嫂子们可以拿去做份醋溜土豆丝。

    宁禾看着筐土豆，突然灵机一动。

    她可以用些土豆做浇汁土豆泥！

    “赵兰姐，帮一起把一筐土豆削皮。”宁禾对身赵兰说。

    “妈妈，也要帮忙！”在一旁谦霖瞧见，也主动要帮忙。

    宁禾自然会打击谦霖积极，她对谦霖说：“霖宝，你帮妈妈拿土豆，放土豆好好？”

    谦霖猛点头，蹲在箩筐旁伸手就帮忙递土豆。

    她们花了半个小时时间，把一箩筐土豆都削干净了。

    接着再把些削皮土豆切成块，加少量盐，放进锅里煮熟，捞出宁禾跟赵兰一拿着一个擀面杖，将土豆捣成泥。

    宁禾问班长要剩一块五花。

    将五花剁成沫，放入锅里再加入蒜沫把翻炒熟，再加上酱油、料酒、味等调料继续翻炒均匀。

    最就要做土豆泥浇汁了。

    在大锅水里加入一些炒好馅，再加上胡萝卜碎、金针菇碎、切成块豆腐干。

    等水开再放入酱油、盐、糖以及少许白胡椒，继续熬煮。

    最用淀水勾芡，使汤汁变得浓稠。

    下第道菜也做完了。

    看着快到了饭点，宁禾跟赵兰加快了脚步，将最饭甜品四果汤小料也都准备出了。

    很快到了饭点。

    蒋元钊了欢迎些文工团女同志们，特地让她们排最前面打饭。

    宁禾她们窗口在最面，几个女兵看到前面各种菜，就挪动脚步了，打了一铝盒菜，就走了，压就往宁禾里看。

    班长瞧见，连忙对宁禾说：“嫂子，明天让你们站前头。”

    宁禾倒在意些：“事，在哪里都一样。”

    说完，宁禾便挖了勺土豆泥打底，再加上炒过沫和葱花香菜，再淋上几滴辣椒油调味，最淋上香气扑鼻秘制汤汁。

    她将份浇汁土豆泥递给谦霖，对他说：“霖宝先去吃午饭，记记得妈妈跟霖宝第一次摆摊时候，霖宝做？”

    谦霖记极好，到五秒就记起了，他猛点头：“妈妈，你就交给！”

    说着，谦霖捧着那一碗香气逼浇汁土豆泥，走到了那几个打好饭菜女兵面前。

    十分礼貌地问：“姐姐，可以坐在里吃东西吗？”

    虽然她们里剩下一个位子，但整个食堂都空位，谦霖偏偏要坐在她们里。

    过看着谦霖可爱讨喜模样，几个女兵很热地答应了。

    “好，小弟弟你一个里吃饭吗？”

    谦霖点了点头：“妈妈在干活，让先吃饭。”

    说着，谦霖坐下，拿着勺子舀了勺土豆泥，送进了嘴里。

    热气腾腾汤汁淋在土豆泥上，一下子香气扑鼻而。

    谦霖将土豆泥跟汤汁搅在了一起，那香味一阵一阵地往外冒。

    跟他坐一桌子几个女兵齐刷刷看向谦霖碗里土豆泥。

    忍咽了口水，问他：“小弟弟，你吃什东西？好香。”